Questo riso semintegrale artigianale, biologico e 100% siciliano, nasce dall'incrocio tra le cultivar Vialone e Leoncino. è un riso 100% naturale, coltivato in assenza di pesticidi e, grazie ai pochi passaggi di lavorazione, mantiene molte più proprietà , rappresentando una perfetta via di mezzo tra riso bianco e riso integrale. Ricco di fibre, digeribile e dal potere saziante, il Riso Carnalori semintegrale biologico è perfetto per la realizzazione di risotti asciutti, insalate e preparati di alta gastronomia, grazie alla sua ottima resa in cottura e alla sua capacità di assorbire gli aromi.
Per chi si chiede come sia possibile coltivare il riso in una terra arida come la Sicilia, è bene sapere che la storia del riso italiano iniziò proprio al Sud, quando gli arabi portarono questo cereale in Sicilia intorno all'anno Mille. Ai siciliani fu anche insegnato a coltivarlo nelle prime risaie dell'isola che sorgevano nella Piana di Catania, nella Piana di Ribera, di Lentini e di Gela, fino al regio decreto che le vietò nel 1861. Perché Si diceva per la malaria ma, in realtà , i Savoia mal sopportavano la concorrenza con il riso piemontese.
Oggi questo riso viene coltivato in una terra avara di precipitazioni quale è la Sicilia, impiegando il sistema di irrigazione a scorrimento turnata che permette di usare circa il 60% in meno di acqua rispetto alle tradizionali coltivazioni in sommersione. Il risultato è un riso gustoso, biologico e al 100% Siciliano.
