Mpanatigghie

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Biscotti a forma di mezzaluna ripieni di un particolarissimo impasto nel quale primeggia il cioccolato. Una delizia dell'antica tradizione dolciaria modicana.

Le 'Mpanatigghi sono biscotti nati probabilmente nel periodo di dominazione spagnola, come dimostra sia il nome, che deriverebbe da "empanadillas", sia l'accostamento tra carne e cioccolato in voga nell'America ispanica. Si, perché la particolarità di queste 'Mpanatigghie sta proprio nella presenza di carne di manzo nella farcitura. Si sono sviluppate tante legende attorno a questa particolarità: da quella che racconta che tale scelta derivò dalla pietà delle suore per l'assenza della carne dalla dieta dei fedeli nel periodo pasquale a quella che invece ipotizza che tale scelta derivò dall'esigenza di smaltire la selvaggina in eccesso. Ma l'unica cosa certa è che le 'Mpanatigghie della Casa Don Puglisi sono davvero eccezionali e meritano di essere assaggiati.

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Produttore

"Casa Don Puglisi" è una cooperativa sociale di Modica, un luogo di rinascita per tantissime donne che scappano da situazioni difficili.
Casa Don Puglisi, infatti, da 30 anni accoglie mamme e bambini con particolari difficoltà familiari e sociali o donne sole che attraversano momenti di sofferenza, strutturando progetti educativi personalizzati e finalizzati al reinserimento. Donne sole, mamme e bambini sono accompagnati uno ad uno. E si spingono gli adulti a ritrovarsi, a trovare la propria "casa dentro", per poter fare passi progressivi di vita responsabile. Tra le tante attività di Casa Don Puglisi anche il laboratorio dolciario artigianale nato per offrire una opportunità di reinserimento lavorativo alle mamme ospiti della Casa. I dolci realizzati all'intero del laboratorio solidale di Don Puglisi sono preparati artigianalmente con le ricette della tradizione modicana di una grande maestra, la signora Lina, che ha aiutato con la sua arte, poi trasmessa e adesso capace di assicurare "qualità, tradizione, solidarietà". Un luogo dove affetto e lavoro si integrano. E così anche amaro e dolce, intrecciati nella vita come nel cioccolato dell'antica tradizione modicana, oggi con il marchio IGP.