Le Mezzepagnotte Integrali Bio sono dei crostini di pane realizzati con IL 93% di semola integrale di grano duro siciliano (Timilìa), molto simili alle friselle. Il grano antico siciliano si distingue per l'altezza delle spighe che lo rende resistente ad alcuni parassiti del grano e alle specie infestanti, permettendo, quindi, un tipo di coltivazione senza antiparassitari e concimi artificiali. Inoltre, il grano antico siciliano, sempre per l'altezza delle spighe e la grandezza dei semi, richiede metodi di raccolta manuali e artigianali. Grazie alla poco raffinazione, la farina ottenuta da grano antico siciliano ha un contenuto glicemico più basso e una trama glutinica più debole, rendendola estremamente digeribile e indicata per diete dimagranti. Le Mezzepagnotte Integrali Bio sono un ottimo sostituto del pane per accompagnare antipasti, contorni e secondi, e sono buonissime per realizzare fantasiose e sfiziose
