Il Bulgur di grano antico siciliano Bio deriva dalla lavorazione del grano duro, i cui chicchi vengono macinati con molino a pietra e ridotti a piccoli frammenti a spigolo vivo. Nel suo aspetto finale è simile al cous cous il quale, però, deriva da un processo di miscelazione della semola raffinata. Nel Bulgur di grano antico biologico rimane integro e, quindi, mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano, ivi compreso ilgermecon il suo prezioso contenuto difibre, vitamine e sali minerali. Proprio per queste sue qualità nutrizionali e salutistiche fino a qualche tempo fa veniva utilizzato per svezzare i neonati dal latte materno. Veloce e semplice da preparare, il Bulgur di grano antico siciliano Bio può essere condito e servito come un'insalata, ma anche abbinato a sughi per realizzare primi piatti.